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素食|禅悦为食
若饭食时,当愿众生,禅悦为食,法喜充满。
——《大方广佛华严经•净行品》
-本日食单-
菠菜炒山药
混炒时蔬
荠菜蒸饺
-菠菜炒山药-
材 料
菠菜150克,山药200克,盐适量
做 法
1、山药去皮洗净切成小条
2、菠菜去根洗净切成小段
3、热锅冷油,加入山药,分次加一些清水,将山药炒至断生
4、加入菠菜,将锅中食材炒熟
5、最后加盐调味,翻炒均匀即可
-混炒时蔬-
材 料
花菜100克、胡萝卜50克、黑木耳2克、荷兰豆50克、盐适量
做 法
1、将木耳提前一小时泡发
2、花菜洗净放入开水中焯水断生
3、胡萝卜切片,荷兰豆去筋切两半,木耳洗净拆小块
4、热锅倒油烧至八成热,依次放入木耳、花菜、胡萝卜和荷兰豆,翻炒
5、放入适量盐,翻炒均匀即可
-荠菜蒸饺-
材 料
面粉200克、盐1克(和面)、荠菜300克、盐适量(拌馅儿)、食用油1勺
做 法
1、200克面粉中加入1克盐拌匀,再倒入105克温水,搅拌成面絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟
2、荠菜摘洗干净,入开水锅焯水,挤干水分切碎
3、荠菜中加入适量盐,再倒入一勺食用油拌匀
4、案板上撒上干面粉,醒好的面团搓成长条,分成均匀大小的面剂子
5、将面剂子擀成圆形薄片,包入荠菜馅儿,末端往中间收口捏紧
6、 蒸屉上刷一层油,放上包好的饺子,大火蒸20分钟即可
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编辑|海涛
责编|妙声